米粉100%でできたロールケーキ

宮沢賢治の童話から生まれた米粉100%の新しいロールケーキです!

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 賢治童話のオリザとは

 宮沢賢治の童話「グスコーブドリの伝記」に出てくる穀物の名前です。

 凶作により両親を失った主人公のブドリは冷害からこのオリザを守るために自らの命をささげます。

 オリザはお米の学名に由来します。 自然が人類にくれた活力の源であり、 生命の輝きを象徴しています。

北の卵とは、
岩手県胆沢郡金ヶ崎町にある滑竡鍼TSファームが生産する卵です。
岩手の美味しい水とスーパーハイオイルコーン(遺伝子組替えをしない自然交配によるトウモロコシ)をポストハーベストフリー(殺虫剤を使わない)を主原料にするため、動物性飼料原料を使わずに済み、さらに丸大豆やコプラフレークなど特殊原料を加え100%植物性の餌だけで飼われている鶏の産むタマゴです。


ブルボンの人気商品「北の卵サブレ」にも使われている卵です。

ロールケーキは冷凍発送いたします。

美味しくお召し上がりいただくには、自然解凍で約2時間、冷蔵庫では半日かけて解凍いただき、冷えた状態でお召し上がり下さい。

賞味期限は
冷凍状態で20日間
解凍後2日間です。


注文の多いロールケーキ オリザ ・・・・・プティ シュシュ タナカ


平成19年3月1日よりお米の原料に岩手県産の「あきたこまち」が使用されております。

注文の多いロールケーキ
 オリザ Oriza

 
米粉100%使用

 オリザOrizaとは稲の学名で、 お米の粉100% 使用しております。 そのため、きめの細かい・モチモチとした今までに無い独特の食感がうまれました。是非、やさしい味わいのロールケーキをご賞味くださいませ。
平成19年3月1日より岩手県産の「あきたこまち」を使用しております。以前に増して、コク・風味がより一層濃くなりました。
 バターを使わないのに、この風味!
それは、何度も試作し卵は地元産
の卵、粉はこの風味とやわらかさを保てる米粉を見つけだし、自慢の窯で水分を逃さないように焼き上げた結果うまれたロールケーキです
 小麦粉やバターを使用しておりませんので 小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がり頂けます。

  名前の由来

  プティ シュシュ タナカのオーナーが1年がかりで完成させたロールケーキ。生地作りから焼き方まで絶妙なバランスで仕上げたロールケーキです。

  完成したロールケーキを早速、花巻・林風舎の宮沢和樹氏に試食いただき次のようなコメントを頂きました。

宮沢和樹氏
「賢治さんの作品にはよく西洋料理が登場します。当時珍しかった洋菓子も良く知っていました。
チョコレイトやキャラメルは登山や散策には持参していたようです。 賢治さんがもし田中さんのサブレやロールケーキを食べていたなら新しい作品ができていたかもしれませんね。」

 このロールケーキの名前を宮沢さんに「注文の多いロールケーキ オリザ」と名づけていただき、包装に使われている賢治さんのシルエットについても許可を得て使用させて頂いております。

 

  お店の名前が変わりました

平成20年8月より店名を「菓子工房Tanaka」から「プティ シュシュ タナカ」と変更いたしました。
「自分たちの子どものようにいとおしいお菓子をお客様に喜んで頂きたい・・・」そんな想いを新しい店名に込めました。Tanakaのお菓子がいつまでもお客様に愛されるようこれからも努力して参ります。

シュシュとはフランス語でキャベツのことで、キャベツのように何枚もの葉でつつまれるように「愛しい者や可愛い物」に親しみを込めてキャベツちゃんと呼ぶのだそうです。


プティ シュシュ タナカ

Le petit chou chou de Tanaka

  ロールケーキの断面

 

生地とクリームのしっとり、モチモチ感をお伝えしたくて、マクロ撮影に挑戦!
う〜ん、この感触を写真でお伝えするのはなかなか難しいですね。左の写真をクリックしていただければ大きいサイズでご覧になれます。
左の写真は出来立てのものです。しっとりしているため、形が楕円形になってしまうんですね。もっとまん丸の形をイメージしていたのですが、これも軟らかさの証ですね。



配達日指定の場合は4〜5日余裕をもってご指定願います。
在庫状況によって日数がっかる場合がございます。

 

注文の多いロールケーキ1本入

商品名
注文の多いロールケーキ「オリザ」1本入
価 格
 1,204円(税込1,300円)
サイズ
 1本あたり約320g
コード
 ta003
ご注文
数量
商品名

注文の多いロールケーキ「オリザ」2本入

価 格
 2,408円(税込2,600円)
サイズ
 1本あたり約320g
コード
 ta004
ご注文
数量




 名 称
洋生菓子
 原材料名
卵、米粉、砂糖、生クリーム、
トレハロース(天然糖質)、洋酒
 消費期限
別途記載
 製造者
プティ シュシュ タナカ
岩手県花巻市星が丘2−21−22
TEL 0198-22-6650
FAX 0198-22-6653
代表 田中勝



 

 

生地作り、焼き方は企業秘密ですが、ロールケーキを巻くところだけ紹介いたします。
Windows Media Playerでご覧頂けます。  プティ シュシュ タナカ


<注文の多いロールケーキ オリザ>モニター試食結果
モニター当選者
 

5月に実施した「注文の多いロールケーキ オリザ」のモニター様によるアンケート結果が出ました。15名のモニター様すべてからご回答をいただき誠にありがとうございました。メールにより返信いただいたアンケート内容を返信順にそのまま掲載させて頂きます。

<アンケート内容>
1 食べての感想はいかがでしたか?
2 梱包状態はどうでしたか?(生地の冷凍状態も教えてください)
3 どのようにして解凍し、何日で食べきりましたか?
  という内容で1から3まで回答いただきました。

岩手県盛岡市

JSさん 女性
1

















お菓子はいろいろなものを食べなれていますが、久しぶりにおいしいお菓子に出会いました。一緒につけていただいたサブレーも、大変おいしく、翌日、実家の母のプレゼントとしてすぐにロールケーキとサブレーを注文しました。

花巻のお店から、賢治にゆかりのあるお菓子ということもあり、さらにこれだけおいしいので、県外のおみやげとして活用しようと思います。もっと、宣伝なさればいいと思います。アネックス川徳や新幹線の盛岡駅などにおいて岩手特産品にならないのでしょうか。もったいないです。

ロールケーキはあっさり、さっぱりしているのですが、風味もそこなわれてないし、もちもちの感じがしていて味わい深いものでした。しつこくなくて、体にもよい感じです。甘さも抑えめでうれしいです。生地の食感がなにより気に入りました。賢治さんからの贈り物と思って食べることもでき、おいしいだけでなく、付加的な価値も相乗効果であると思います。値段も手ごろです。本当にありがとうございました。これから沢山利用しようと思います。ありがとうございました。

まったく問題なく、きちんと固まった状態で届きました。

1日一切れを楽しんでいます。

新潟県柏崎市

RKさん 女性






生地がモチモチしていて、とっても美味しかったです。それでいて、しっとりしていて、さすが、「注文の多い料理店」ならぬ、「注文の多いロールケーキ」ですね!

紙袋に入っての簡単な梱包でしたが、しっかりしてました。一度、配達にこられたようでしたが、不在でしたので夕方の配送でしたが十分冷凍されていました。

2時間位の自然解凍で、その日のうちに頂きました。私と主人はコーヒーで、子ども達は日本茶で頂きました!どんな飲み物にも合うんですね。

徳島県小松島市

KSさん 男性










ロールケーキの生地のきめ細かさに驚きました!甘さもくどくなくクリームが入ってちょうど良い上品なお味でした。はっきり言って小麦のものより美味しいと感じました。胃の弱い祖母も一緒にたべましたが、『全く胃もたれしないねぇ、』と喜んでいました。

わが家では大好評で 今度は注文して食べたいね!と言ってます。 ありがとうございました。

カチカチの冷凍では無く クリームの所はシッカリ冷凍されてて、外の生地はふんわりと程よい冷凍でした。

夜ケーキが届いて直ぐ常温解凍して、ひと切れほど食べ冷蔵庫へ、家族が次々と食べ翌日の朝には完食してました。
宮崎県都城市

MKさん 女性







”お米”・”バター不使用”のケーキだなんて、興味津々でいただきました。スポンジもしっとりかつしっかりしていると思います。一切れがちょっと厚すぎる ように思います。甘さも程よくて後味がさっぱりしていると思いました。

伝票には”冷凍”と手書きしてありましたが、実際に届けられたときは冷凍ではありませんでした。すぐに開けてみたところ、ほぼ解凍完了な状態でした。

箱には6月18日までの賞味期限がありましたが、もう解凍されている状態でした。解凍後は2日以内にと記載されていたのでちょっと悲しかったです。結局食べる機会を逃してしまい、パーシャル室に入れてしまいました。
福岡県福岡市

JAさん 女性







あまりの感動に、先ず、即座に半分凍ったまま頂きました。この時は、モチモチ感を存分に味わえなかったのですが、翌朝解凍して食べた時には、生地のしっとり感とモチモチ感を十分に味わえました。美味しかったです。
   
いい状態で梱包されていたと思います。冷凍状態は丁度よかったのではないでしょうか。

感動のあまり、先ず2切れを子どもと即座に食べました。冷蔵庫に入れて、翌朝父親も一緒に3切れを三人で食べました。
宮城県仙台市

YIさん 男性




クリームの味が独特で、口の中で甘さが残らなかったのが良かった。

良かった。 生地の状態も良かった。

既に解凍されており、すぐに1つ食べ、4日で食べきった。
富山県中新川郡

HOさん 女性




思ったよりスポンジにしっとり感がなかったです。

とてもよかったです、生地もかたくずれしてなかったです。

冷蔵庫で解凍して三日で食べきりました。
千葉県千葉市

OMさん 女性




とても風味が良かった。

きれいになされていました。

すぐに開けて解凍し、一日でいただきました。
東京都渋谷区

NMさん 女性




甘すぎない生地で大変おいしかったです。

完璧です。

1日目は不在により受け取れず、2日目自然解凍2時間後に食べました。

埼玉県所沢市

NIさん 女性







とてもあっさりしていて、クリームも甘くなく、家族にも評判が良かったです。生地の部分が、しっかりしていて(妙に膨らませてないところが)好きだというのが娘の意見です。

良い状態で届きました。配達の方から、冷凍なので、と声を掛けていただきました。生地は完全に冷凍の状態でした。

届いた日にちょうどお客様がいらっしゃる予定だったのでそのまま冷蔵庫に入れて解凍しました。上の段に置いたのですが、2時間では完全に解凍できなくて、お出ししたときには中心部分のクリームがまだ凍っていました。その日と次の日の2日間で食べきりました。

宮城県塩釜市

ATさん 女性








キメの細かいスポンジで、一口目はミルクレープを食べているかと錯覚を起こしました。今まで食べてたロールケーキとは異なり、かなりしっとりしていてとてもおいしかったです。生クリームも甘すぎず、とてもスポンジと合ってました。

完全に解凍されていて丁度いい具合でした。解凍後べちゃべちゃするケーキもよくありますが、オリザは全く感じられませんでした。むしろ冷凍発送されていたことに今気づきました。

帰宅したら冷蔵庫に入っていました。冷蔵庫にて保管されている際に解凍したのかもりれません。届いたその日に家族全員でいただきました。
京都府京都市

YTさん 女性





食感も軽くてペロリと食べてしまいました。とても美味しいです。あんなふわりとしたロールケーキを食べたら普通のロールケーキが食べられないと思いました。

完全冷凍状態でした。破れもなく綺麗な状態で受け取りました。
 
●冷蔵庫で解凍
●お皿の上に一切れだけ出して室内温で解凍
5日で食べ切りました。
北海道美唄市

TKさん 女性
(携帯メールによる回答)




クリームがたっぷりで、普通のケーキ以上においしかった。

良い。ちょうどいい感じに解凍されていた。

冷蔵庫で解凍し、一日で食べた。
東京都八王子市

YTさん 女性





無回答

クール宅急便で冷凍の状態できました。カチカチではないがそのまま食べれる状態ではなかった。

冷蔵庫で丸一日自然解凍しました。
京都府京都市

KSさん 女性






とてもやわらかい食感で、クリームとスポンジが舌の上でとろけていくような上品な味でした。一般のクリームと違いしつこくなく、食べやすかったです。

梱包状態やケーキの状態はよかったのですが、生地が完全に冷凍されている感じではありませんでした。

既にスライスされていたので、食べる分のみ切り離し冷蔵庫に入れて解凍しました。3日ほどですべてを食べきりました。

宅配便の輸送状況により一部冷凍状態に問題がある箇所が見受けられました。また解凍状態によってスポンジのモチモチ感・しっとり感が違うなどアンケートにより知ることができました。
今後も冷凍発送状況の徹底や、いかにして解凍後においしくお召し上がりになれるかなど研究してまいりたいと思います。アンケートにご協力していただいた皆様、ありがとうございました。  イーハショップ 畠山

 

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