岩手県花巻市で飼育された国内最高級の豚肉「白金豚」です。その人気は全国的でレストラン用としての販売しかしておらず、小売は一切されておりません。
多くの食のプロが絶賛するプラチナポークこと「白金豚」を、今回は生産者である高源精麦（株）さんよりイーハショップ用オリジナルパックとして提供していただきました。
プラチナポークとも呼ばれる岩手県花巻産の「白金豚」は、高源精麦（株）が生産した商標登録のブランドポークです。
健康的な
LWB種を２００日かけて飼育し、飼料配合から養豚、生肉加工までを一括管理した安全なポークです。
名前の由来は、宮沢賢治作の
「フランドン農学校の豚」で豚が大地の恵みを受けて上質な食肉を生み出す様を「
自然界における触媒だ。白金と同じことなのだ」と表現していることに由来しています。
肉質は、筋繊維がきめ細かくしっとりとしていて、脂身は臭みがなくうまみが多くあります。
２サイトシステムによる健康管理
受胎・出産が行われるのが「分娩舎」と、離乳期の子供だけを育てる「離乳舎」を離して、それぞれ別の農場に建てる方法です。
豚も人間と同様に離乳期を迎えるころから、母乳による免疫力が低下し始め、体が弱くなります。そのため、離乳期の間は、周囲に成豚のいない環境や設備が整った「離乳舎」に入れて、外界から守ります。
ミネラルたっぷりの飲料水
高源精麦（株）の養豚場は、奥羽山脈の山間にあり、豚の飲用水として山の湧き水を使用。さらに、その水を釜石でとれたミネラル群たっぷりの鉱石で濾過し、極上の活性水を与えています。豚達は、生まれてから出荷されるまで、常時その極上活性水を飲んでいるので肉質やわらか、肉味まろやかなのです。
愛情と情熱が他と違う
白金豚は私たち高源精麦（株）の社員が愛情を込めて丁寧に育てました。国指定のワクチンは必要ですが、それ以外の抗生物質を極力与えないで育てた自然な豚肉の味を堪能してください。
| ※ヒレカツ <要加熱>↓ |
フレッシュなお肉に衣をつけて冷凍した非加熱品です。お客様のお手元で加熱調理してお召し上がりくださいませ。
（お好みで、冷凍のまま調理されてもOKです）
お召し上がり方
約180度に暖めた油に、ヒレカツを手前よりやさしく入れます。一度に調理する数は、カツが重ならない程度が目安です。
極端に油温が さがらないよう心掛けてください。カツに火が通ると泡が小さく少なくなり、揚げ音が変わります。衣を焦がしてしまわないようご注意ください。ヒレカツを取り出して、軽く油をきったら、お皿に盛り付けて、ソースなどをかけてお召し上がりください。 |
| ※ベーコン薄切りスライス(加熱調理済み)↓ |
袋を開きそのままお召し上がりいただけますが、ぜひ、暖めてからお召し上がりください。
調理例 スパゲティペペロンチーノ
あらかじめ、パスタをアルデンテに茹でておきます。
オリーブオイルをひいたフライパンにベーコンスライスを入れて、焼きながらベーコンの脂をじっくりとフライパンに広げます。
脂分が十分にでて焦げ目がついてきたら、パスタと、きざみニンニク、鷹の爪をからめて炒めます。その後、弱火にして、パスタのゆで汁を少々かけて、ほぐして出来上がりです。 |
| ※ウインナー・チョリソー(共通) |
袋を開きそのままお召し上がりいただけますが、ぜひ暖めてお召し上がりください。
冷凍のまま、沸騰したお湯に入れて二〜三分ゆでたり、ウインナーを自然解凍したあと、強火で軽く焦げ目が入る程度に炒めたりすると、おいしくお召し上がりいただけます。 |
| ※煮豚チャーシュー（加熱調理済み)↓ |
袋を開き、ネットをはずして、そのままお召し上がりください。
薄切りにしてお酒のおつまみに、ラーメンやチャーハンの具などに、お楽しみいただけます。
合成保存料など特に使用しておりませんので必ず冷蔵保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 |
